ผักออร์แกนิกดีต่อสุขภาพหรือไม่?

มีกองมะเขือเทศทุกประเภทที่แผงขายผลผลิตของซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คนที่ดึงดูดความสนใจของฉันคือกลุ่มละสี่คนในห่อพลาสติกอย่างเรียบร้อย พวกมันไม่ได้ดูดีไปกว่าตัวอื่นๆ แต่ราคาของมันนั้นสูงถึงห้าเหรียญแปดสิบเซ็นต์! มะเขือเทศชนิดใดที่ใช้เรียกค่าไถ่ของกษัตริย์? พวกมันเป็น “อินทรีย์” ทำไมพวกเขาถึงรับประกันการลงทุน? เพราะตามฉลากที่ประกาศว่า “เมื่อคุณซื้อผลิตผลออร์แกนิก คุณกำลังมีส่วนร่วมในการรักษาผืนดินของเรา การทำให้แม่น้ำ ทะเลสาบ และลำธารบริสุทธิ์ และ

ปกป้องสิ่งมีชีวิตทุกรูปแบบจากการสัมผัสกับสารเคมี

ที่ใช้ในการทำการเกษตรแบบดั้งเดิม”แน่นอนว่ามีเพียงนักเคมีที่ใจแข็งและไม่สนใจธรรมชาติเท่านั้นที่จะซื้อมะเขือเทศชนิดอื่นได้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตลาดผลิตผลเกษตรอินทรีย์กำลังเติบโต บางคนซื้อออร์แกนิกเพราะเชื่อว่าอาหารดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่า บางคนก็ซื้อเพื่อช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมจากสารเคมีทางการเกษตรที่น่ารังเกียจเหล่านั้น ความเชื่อเหล่านี้ควรค่าแก่การตรวจสอบอย่างแน่นอน แต่แท้จริงแล้ว “ออร์แกนิก” หมายถึงอะไรกันแน่? 

โดยพื้นฐานแล้วอาหารออร์แกนิก

ต้องผลิตโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ ปุ๋ยเทียม ยาปฏิชีวนะ หรือฮอร์โมนส่งเสริมการเจริญเติบโต ไม่อนุญาตให้ใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม และไม่สามารถใช้การฉายรังสีเพื่อควบคุมแบคทีเรียได้ ฟังดูเหมือนการทำฟาร์มเมื่อประมาณร้อยปีที่แล้ว ย้อนกลับไปในตอนนั้น การให้อาหารแก่ฝูงทำให้ประชากรราว 70% ต้องมีส่วนร่วมในการทำฟาร์มไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ผลผลิตต่ำ การสูญเสียพืชต่อ

เหตุผลที่เกษตรกรยินดีต้อนรับการแนะนำปุ๋ย

และยาฆ่าแมลงที่ได้รับการออกแบบทางวิทยาศาสตร์ นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกวันนี้ 2% ของประชากรสามารถเลี้ยงคนอีก 98% ได้ความก้าวหน้าดังกล่าวไม่ได้มาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย สารกำจัดศัตรูพืชและไนเตรตจากปุ๋ยจะเข้าสู่น้ำใต้ดินโดยอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ดังนั้น ผู้คนจึงนึกย้อนไปถึง “วันเก่าๆ” เมื่ออาหารปราศจากมลทิน และผู้คนใช้ชีวิตอย่างมีความสุข แน่นอนว่า “วันเก่าๆ” เหล่านั้น

จินตนาการที่โรแมนติกของผู้คนเท่านั้น

โรคที่เกิดจากอาหารแพร่ระบาดและผักและผลไม้สดในฤดูหนาวแทบไม่เคยได้ยินมาก่อน โรคขาดสารอาหารได้ทำลายประชากรในวงกว้าง แน่นอนว่าไม่มีแม้แต่ผู้สนับสนุนเกษตรอินทรีย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่แนะนำว่าเราสามารถย้อนเวลากลับไปตามความเป็นจริงและจัดหาอาหารสำหรับประชากรโลกโดยใช้วิธีการเกษตรอินทรีย์เท่านั้น พวกเขาอ้างว่าเป็นตลาดเฉพาะกลุ่มที่ให้ความสำคัญกับผู้ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของตน

ผู้บริโภคที่ซื้อ “ออร์แกนิก”

หลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงหรือไม่? แทบจะไม่. เกษตรกรอินทรีย์ได้รับอนุญาตให้ใช้ยาฆ่าแมลงได้หลายชนิดตราบเท่าที่มาจากแหล่งธรรมชาติ ไพรีทรัม สารสกัดจากดอกเบญจมาศ ถูกนำมาใช้ในการควบคุมแมลงมานานแล้ว สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมในสหรัฐอเมริกาจัดให้เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ ว่าไปแล้ว “สารก่อมะเร็ง” ที่ใช้ในผลิตผลเกษตรอินทรีย์! มันสำคัญหรือไม่?

สารเคมีในปริมาณมหาศาล

ไม่ว่าจะเป็นจากธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง ไม่ได้หมายความว่าปริมาณที่น้อยในมนุษย์จะทำเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ ไพรีทรัมยังย่อยสลายทางชีวภาพได้อย่างรวดเร็ว และสารตกค้างก็เล็กน้อย แต่นั่นก็เป็นกรณีของสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ที่ทันสมัยที่สุดเช่นกัน! แล้วโรทีโนนล่ะ? สารประกอบนี้ถูกค้นพบในปี 1800 ในสารสกัดจากรากของพืชแดร์ริส ชนเผ่าดึกดำบรรพ์ได้เรียนรู้ว่ารากดินที่แผ่ออกไปเหนือน้ำจะทำให้ปลาเป็นอัมพาตซึ่งจากนั้นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำของสิ่งนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก

Credit : สล็อตเว็บตรง